滚揉机是我公司发明的一款用来腌制食品加工的设备，通过物理摔打原理，让肉块在滚筒内上下翻动摔打，期间添入盐水等辅料，从而达到腌渍作用。腌渍渍液被肉充分吸收，柔韧松软、味道鲜美，增强肉的结合力和保水性，提高产品弹性及出品率。使用真空滚揉机的用途主要是为了缩短肉类的腌制时间，口感比普通腌制更鲜嫩、色泽上也更自然美观，能提高肉类的出品率，增强肉类产品的品位。

滚揉机的整机采用不锈钢制作而成，其结构紧凑，桶内两端均采用旋压式封帽结构，增加了滚揉桶内的摔打空间，使滚揉的肉类产品效果均匀，噪音小，性能可靠，操作简便，使用效率高。结构要求没有清洗死角和易拆卸。与肉类接触部件不得有死角，有利清洗，保持生产过程中食品卫生不受污染，滚揉机操作方法非常简便，能够自由根据客户肉类不同设定不同的滚揉工作时间、间歇时间、真空状态的滚揉时间，可以实现连续滚揉、间歇滚揉，腌制肉制品时间任意设定。